Print Options:

Branzino con chipis di melanzane, zucchine e zucca

Procedimento1 Serving

 1 branzino
 1 melanzana media
 2 zucchine
 250 g zucca
 olio extra vergine di oliva
1

  • prendete un branzino, lavatelo e sciugatelo (io me lo faccio sempre pulire quando lo compro);
  • posatelo su una teglia ricoperta da un foglio di carta da forno. Irrorate con un po’ di olio, sale. Fate cuocere per 25 minuti a 180°;
  • prendete la melanzana, lavatela e tagliatele a fettine molto sottili. Coprite con un filo di olio (anche se la melanzana aimè chiama parecchio olio). Fate cuocere a 180° per circa 15 minuti. Aggiustate di sale;
  • prendete la zucca, lavatela e tagliatele a fiammiferi. Coprite con un filo di olio. Fate cuocere a 180° per circa 15 minuti. Aggiustate di sale;
  • passate in ultimo alle zucchine. Personalmente dopo averle lavate le ho tagliate in diagonale per avere delle fette un pochino più spesse e di forma allungata. Fate cuocere a 180° per circa 15 minuti. Aggiustate di sale;
    impiattate. Prendere il vostro branzino. Apritelo in modo da ricavare 4 filetti. Assicuratevi di togliere tutte le lische. Adagiate sul piatto contornando il pesce con le vostre verdure.