Tagliata di pollo con ratatouille di verdure varie

partite dalla ratatouille: tagliate tute le vostre verdure (pomodori, peperoni, zucchine, e patate) tutte allo stesso comodo ovvero a rondelle;
prendete una pirofile possibilmente tonda. Mettete alla base una passata di pomodoro in modo da ricoprire il fondo;
posizionate le vostre verdure alternandole in modo d’andare a creare una spirale per arrivare fino “chiudere il cerchio”;
aggiustate con un buon olio di oliva, sale, pepe e spezie varie;
mettete a cuocere per circa 40 minuti a forno ventilato. Gli ultimi 15 minuti coprite le verdure con la carta stagnola, in questo modo continueranno la cattura ma non si bruceranno;
passate ora al vostro petto di pollo: prendete un pezzo di petto di pollo e create dei tagli come per voler formare una “tagliata”. Marinatelo con un po’ di olio e spezie varie;
passatelo nel pane grattuggiato e posizionatelo su un foglio di carta da forno e fate cuocere per circa 15-20 minuti a 180° forno ventilato. Gli ultmi 5 minuti potete usare la funzione grill per renderlo croccante in superficie;
servite con le verdure.