Print Options:

Bastoncini croccanti con olive e pomodorini secchi

Procedimento1 Serving

 250 g farina 00
 350 g semola
 8 g lievito di birra fresco
 300 ml acqua
 15 g olio di oliva
 10 g sale
 40 g olive nere
 40 g pomodorini secchi
1

  • mettete in una ciotola le farine, sbriciolate il lievito fresco e aggiungete un po’ di acqua. Mescolate bene;
  • aggiungete altra acqua e il sale e continuate a mescolare;
  • lavorate la vostra pagnotta fino a quando non sarà bella liscia;
  • a questo punto stendete la pagnotta, appiattitela, con un pennello coprite la superficie con l’olio. Fate in modo che penetri bene;
  • appiattite nuovamente la pagnotta e mettete in superficie le olive e i pomodorini secchi;
  • chiudete la vostra pagnotta facendo in modo che il ripieno rimanga all’interno;
  • date forma alla vostra pagnotta e lasciate riposare per tre ore circa;
  • trascorso il tempo di riposo prendete la vostra pagnotta e formate un rettangolo. Con un coltello fate delle lunghe strisce (saranno i vostri banconcini);
  • preriscaldata il forno statico alla massima temperatura (il mio arriva a 250°). Una volta creati le strisce arrotolatele su se stesse e riponete su carta da forno;
  • fate cuocere per 23 minuti. Spennellate con olio e serviteli caldi in tavola.