prendete la zucca, togliete la buccia, tagliatela a cubetti, bagnate un foglio di carta da forno e riponete dentro la zucca con un filo di olio, pepe e sale. Chiudete a caramella e informate per 20 minuti a 180°;
trascorso il tempo, quando la zucca sarà cotta passatela al mixer per creare una buona crema. Regolate se necessario con il sale;
prendete le lenticchie, passatele sotto l’acqua, mettetele in una casseruola, coprite con il brodo e fate cuocere per circa 15 minuti (se sono quelle precotte ne basteranno 10). Condite con sale e pepe;
mettete lo speck a listarelle in una padella con un filo di olio e fate cuocere per 5 minuti fino a quando non sarà bello croccante;
componete il vostro bicchierino mettendo la crema alla base del vostro bicchierino, sopra le lenticchie ed infine lo speck.
