- prima di tutto, sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme al burro, fatelo a fiamma bassa, in modo che non si bruci, fino ad ottenere un composto liquido e liscio. Lasciate raffreddare da parte qualche minuto;
- a parte mescolare 3 uova con 120 di zucchero e 120 g di zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e triplicato di volume;
- aggiungete la farina setacciandola in due riprese e amalgamando sempre con una spatola dal basso verso l’alto;
- l’impasto dei brownies è molto denso e deve cadere a nastro pesante;
- versate quindi in teglia precedentemente foderata di carta da forno e fate cuocere a 180° per 35 minuti;
terminato il tempo di cottura tagliate l’impasto a quadretti, spolverate con zucchero a velo e gustatevi questo momento di dolcezza.
