- lavate e tagliate i pomodorini. Mettete in una padella un filo d’olio e versate i pomodorini. Fate cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete sale e peperoncino;
- tagliate la mozzarella di bufala e lasciate scolare il latte in eccesso;
- iniziate a comporre la caprese partendo dai pomodorini che comporranno la vostra base; il secondo strato è composto dalla mozzarella ed infino il pesto;
- il piatto si completa con dei pinoli precedentemente tostati in padella.
Nota: potete usare dei bicchieri, dei pirottini di alluminio (in questo caso gli ingredienti verranno posizionati all’inverso) o dei coppapasta. Potete preparare questo simpatico antipasto in anticipo e lasciarlo riposare in frigo. Potete completare questo piatto mettendo alla base (prima dei pomodorini) dei crostini di pane che daranno croccantezza al piatto.
