Crema di asparagi bianchi con porri e noccioline tostate

pulite bene gli asparagi aiutandovi con un pelapatate , eliminate le estremità inferiori e pulite il gambo. Lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli. Tagliateli a tocchetti lasciando le punte integre;
pulite e tagliate a spicchi il finocchio e fate lo stesso con la cipolla;
trasferite tutto in una casseruola, unite un po’ di olio extravergine, un pizzico di sale, uno di pepe. Fate rosolare per 5 minuti a fiamma vivace, poi abbassate, coprite con il brodo vegetale e fate cuocere fino a che le verdure non saranno tutte tenere, ci vorrà circa mezzora;
quando le verdure saranno cotte, prelevate qualche mestolo di brodo e tenetelo da parte nel caso successivamente servisse regolare la consistenza della crema. Tenete da parte anche qualche punta di asparago che vi servirà per guarnire il piatto;
riponete le verdure nel frullatore a immersione e, solo se serve un mestolo del brodo tenuto da parte, frullate bene il tutto;
prima di servire preparate il vostro porro. Pulitele e tagliatelo a striscioline sottili. Mettetele in una padella con un filo di olio e rosolate per qualche minuto. Unite anche le noccioline che si tosteranno in pochissimo tempo;
servite la vostra crema ponendo al centro il porro e ai lati le noccioline (che sembrano superflue, in realtà danno una buona croccantezza a questa crema.