Gamberoni freschi su crema di asparagi e pasta kataifi

prendete i gamberoni, lavateli e puliteli;
avvolgeteli nella Pasta Kataifi in modo da ricoprirli interamente, eliminando eventuali filamenti;
preparate la vostra crema di asparagi. Lavate e pulite bene gli asparagi, eliminate la parte più chiara e dura del gambo e raschiare 2/3 del gambo con un pelapatate in modo da eliminare la parte esterna più dura. Tagliate gli asparagi grossolanamente. In una padella, scaldate l’olio e soffriggete lo scalogno tritato finemente. Aggiungete quindi gli asparagi e 1 bicchiere di acqua e cuocete per circa 10 minuti. Con un minipimer create la vostra crema. Aggiustate di sale e pepe;
con il forno precedentemente riscaldato mettete i vostri gamberoni con pasta Kataifi su una carta da forno e cuocete a 180° per circa 10-15 minuti. I gamberi si cuociono velocemente, il tempo che la pasta kataifi prenda colore e diventi bella dorata.