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Girella di trota, patate e peperoni e forno

Procedimento1 Serving

 4 filetto di trota salmonata (prepareremo due girelle a persona)
 pane grattugiato
 2 uova
 1 zucchina
 sale, pepe q.b.
 6 patate piccole
 6 peperoni dolci
1

Mi sono appassionata alle girelle un po’per caso. Mi piace molto cucinare il pesce; fino allo scorso anno compravo il pesce intero (orata, branzino, trota salmonata…). Un giorno ahimè era finito e così ho preso i filetti (che non mi sono mai stati simpatici)….è stata una piacevole sorpresa. Ho iniziato a fare girelle in tutti i modi. Fanno bella figura e vi posso assicurare che sono di una facilità disarmante. Ecco come si preparano:

  • lavate e asciugate con cura i filetti di pesce, poi stendeteli su un tagliere;
  • tagliate le zucchine con una mandolina in modo che le fette risultino molto sottili (in questo modo sarà più facile creare la girella). Posate due fette di zucchine sul filetto quindi arrotolateli su se stessi, formando tante girelle;
  • passate ogni girella nel pane grattugiato, avendo cura di farlo aderire su ogni lato e conditele con un filo d’olio, sale e pepe;
  • per tenerle in forma potete metterle negli stampini di alluminio preventivamente oliati, oppure potete fermarle con uno stuzzicadente e posarle su una teglia;
  • disponete le girelle sopra una placca foderata con carta forno e cuocete nel forno statico a 200°C per 15-20 minuti, fino a quando saranno colorite; Sfornate e lasciate riposare per 5 minuti, quindi servitele adagiate sulla salsa di pomodoro;
  • mentre le girelle cuociono approfittiamo del forno caldo per cuocere i nostri peperoni dolci e le patate;
  • queste possono essere fatte in mille modi. A me piace prepararle come vi descrivo: dovete fare dei piccoli tagli quasi come se doveste togliere una parte sottilissima della patate. Affondate il coltello (non fino in fondo) poi fate la stessa cosa ad una distanza vicinissima andando così a togliere una pellicola sottilissima di patate, proseguite in questo modo…con una patata piccola vi basteranno 5 tagli;
  • mettete le patate a cuocere per circa 25 minuti, i peperoni cuociono in minor tempo per tanto potete adagiarli sulla teglia dopo circa 10 minuti in modo da cuocerli per circa 15 minuti;
  • quando le verdure e le girelle sono pronte..servite.