250g cozze (se volete ci sono le confezioni surgelate)
sale q.b.
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lavate e sbucciate le patate, tagliatele a metà, mettetele in una pentola con acqua abbondante, salate, fate cuocere per circa 30 minuti;
quando le patate saranno pronte, fatele raffreddare e poi passatele nello schiacciapatate per creare una purea;
unite la farina e iniziate ad impastare (ci vorrà circa 15 minuti);
mettete l’impasto su un piano di lavoro. Formate dei filoncini che taglierete in pezzi di circa un centimetro e mezzo per formare gli gnocchi. Proseguite con tutto l’impasto;
tagliando gli gnocchi con il coltello i lati risulteranno un po’ squadrati. Personalmente con le dita cerco di dargli una forma più rotonda. Infine date agli gnocchi la tipica forma scavata aiutandovi con una forchetta, il retro della grattugia o semplicemente con il pollice;
mettete a bollire l’acqua, quando è pronta aggiungete il sale versate gli gnocchi che cuoceranno in pochi minuti (quando verranno a galla);
in questo tempo preparate il condimento per gli gnocchi. Iniziate dalla salsa di pomodoro che verserete in un pentolino, aggiustando di sale, zucchero (se necessita), un filo di olio e fate cuocere per circa 15 minuti. A piacere potete renderla molto cremosa usando il minipimer al termine della cottura;
prendete le vostre cozze congelate (potete benissimo usare del pesce fresco…le cozze ci mettono veramente poco a cuocere) seguite le istruzioni e fate cuocere in un tegame con un filo di olio, aglio (a piacere) e portate a cottura fino al tempo indicato (circa 15 minuti);
unite le cozze alla passata di pomodoro che avete appena preparato;
quando gli gnocchi saliranno a galla e saranno pronti trasferiteli nella padelle dove c’è il sugo e condite bene il tutto.
