Il periodo tra l'autunno e l'inverno è ideale per gustare la zucca. Ecco una ricetta semplice che vi darà tante soddisfazioni e vi farà fare bella figura:
- riscaldate il forno a 200 gradi;
- pulite la zucca privandola di buccia e semi. Tagliatela a quadretti possibilmente uguali, metteteli in una ciotola condite con olio e sale;
- bagnate un foglio di carta da forno, strizzatela e avvolgete dentro la zucca, cuocete al cartoccio per circa 30 minuti;
- quando la zucca sarà morbida e cotta, schiacciatela con la forchetta o lo schiacciapatate e fatela raffreddare;
- aggiungete alla zucca farina, pane e formaggio grattato, uovo, sale, pepe e noce moscata. Impastate bene il composto fino a che non sarà più appiccicoso. Nel caso contrario aggiungete ancora un pizzico di farina ma senza esagerare; con l’impasto fate dei cilindri e tagliateli a tocchettini;
- mettete l’acqua a bollire, salate e versate gli gnocchi;
- fate cuocere per 10 minuti;
- scolate e condite con burro fuso, parmigiano e due foglie di salvia.
