Insalata con finocchio, mela rossa, seppioline olio al limone

per preparare le tagliatelle di seppia con insalata, finocchio e mela iniziate pulendo la seppia, adagiatela su un tagliere, apritela e passate un coltello al suo interno per eliminare i residui. Tagliatela poi a striscioline simili a tagliatelle;
schiacciare l’aglio con un coltello lasciandolo in camicia e mettetelo in padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Una volta che l’aglio sarà rosolato toglietelo dalla padella e aggiungete le striscioline di seppia, facendole scottare per qualche minuto a fiamma alta;
tagliate la mela a fettine molto sottili mantenendo la buccia. Mettete le fette ottenute in una ciotola con acqua e limone (questo passaggio eviterà che la mela si annerisca);
lavate e tagliate il finocchio a strisce lunghe e strette. In un contenitore mettete la vostra insalatina e il finocchio e conditelo con un filo d’olio al limone;
adagiate sul piatto di portata un coppa pasta e inseritevi l’insalata, il finocchio, adagiate sopra le mele e concludete con le tagliatelle di seppie. Condite con sale, un po’ di olio al limone, qualche foglia di timo;
togliere il coppa pasta e servite la vostra insalata