Seconda ricetta che vede come protagonisti una farina di ceci, semi vari, verdure di stagione e una proteina animale, in questo caso salmone.
Un piatto che si prepara in 15 minuti.
- per prima cosa preparate i vostri cracker: mettete tutti gli ingredienti (farina, semi, acqua, olio e sale) in una ciotola e mescolate con un cucchiaio tranne i fiocchi di sale. Mettete il vostro impasto su un foglio di carta a forno, ricoprite con un altro foglio, stendete con un mattarello lasciando uno spessore di qualche millimetro. Togliete il foglio, superiore di carta da forno e cospargete di fiocchi di sale. Infornate a 180 gradi per 15 minuti nel forno ventilato;
- intanto che i cracker cuociono prendere il vostro salmone fresco. Con un coltello tagliate il salmone in piccoli pezzettini, riponeteli in una ciotola, condite con un filo di olio, sale e pepe. Trasferite il tutto in un coppapasta in modo da dare la forma di un medaglione. Scaldate una padella e fate cuocere il vostro medaglione per circa cinque minuti su entrambi i lati (per un totale di circa 10 minuti). Aggiustate di sale;
- le verdure che ho scelto sono dei pomodorini colorati (che ho tagliato a metà) e una zucchina. Con un pelapate ho creato delle sottilissime striscioline che, arrotolate su se stesse vanno a formare di piccoli boccioli;
- quando i cracker saranno pronti potrete dagli la forma del medaglione con un coppapasta, diveramente potrete spezzarli con le mani formando dei cracker irregolari, oppure con un coltello create dei quadrati.
