- lavate, sbucciate le melanzane e tagliatele a fette longitudinali di circa mezzo centimetro;
- mettete le melanzane in uno scolapasta, cospargetele di sale grosso e mettetevi sopra un peso per lasciare fuoriuscire la loro acqua;
- dopo una mezzora, sciacquate le melanzane sotto l’acqua fredda e strizzatele;
- friggete le melanzane in olio ben caldo finchè non saranno dorate da entrambe i lati;
- tagliate la cipolla e fatela imbiondire con olio d’oliva, aggiungete la passata di pomodoro e le lenticchie (precedentemente scolate e lavate), aggiustate di sale, pepe e fate cuocere per circa 20 minuti;
- lavare e sbucciate le patate, tagliatele a fettine sottili e fatele saltare in padella per qualche minuto;
- abbiamo tutti gli ingredienti per assemblare la nostra moussaka;
- imburrare una teglia da forno e ricoprirla con uno strato di patate;
- stendete ora uno strato di melanzane sovrapponendole l'una all'altra;
- aggiungete uno strato di ragu di lenticchie;
- termintae con un abbondante strato di besciamella (io l’ho preparata in casa ma inutile dire che potete usare quella già pronta) e spolverizzare con il formaggio grattugiato;
- infornate la moussaka a 180° e cuocere per 30 minuti o fino a che la superficie della non sarà gratinata.
Per apprezzare meglio il mix di sapori, servite la moussaka leggermente tiepida.
