in una ciotola versate il latte tiepido e sbriciolate il lievito di birra. Mescolate fino a completo scioglimento;
versate il vasetto di yogurt bianco e mescolate. Aggiungete lo zucchero, l’olio di semi di girasole, un uovo, una bustina di vanillina e la buccia grattugiata di mezzo limone;
in un’altra ciotola preparate la farina (metà manitoba metà 00);
mescolate il composto e aggiungete la farina poco per volta, fino ad incorporarla tutta. Quando l’impasto è più consistente continuate a lavorare sul piano di lavoro, e ad impastate con le mani fino a raggiungere una consistenza elastica ed omogenea che non si attacca più alle mani. L’impasto è pronto;
mettetelo in una ciotola pulita, fate un incisione a croce e coprite con la pellicola e con un panno. Lasciate lievitare per circa due ore o fino a che l’impasto raddoppia il volume;
trascorso il tempo riprendete l’impasto e lavorate per qualche minuto sul piano di lavoro spolverato di farina;
con l’aiuto di una bilancia dividete l’impasto in 7 pezzi da 120g circa;
prendete uno stampo da ciambella unto d’olio e fate delle palline con l’impasto sistemandole tutte in cerchio;
lasciate lievitare un’altra mezz’ora coprendo lo stampo con la pellicola e con un panno;
mettete in forno per 35-40 minuti a 180°, con forno statico;
il pan brioche allo yogurt è bello dorato in superficie, una volta sfornato spennellate con un po’ d’acqua e spolverizzate di zucchero a velo.
