Pasqua_Bocconcini di fiori di zucca su crema di piselli

aprite i fiori di zucca eliminando il picciolo interno;
passateli velocemente sotto l’acqua per pulirli e tamponateli con delicatezza con della carta assorbente per togliere l’acqua;
in una ciotola mettere la ricotta, il pesto, sale e pepe q.b. e mescolate bene il tutto;
prendete i vostri fiori di zucca e con l’aiuto di un cucchiaino riempite i fiori. Riponeteli su un foglio di carta da forno, un filo di olio e metteteli a cuocere per circa 10 minuti a 180°;
preparate la crema di piselli. Se usate piselli nelle scatole vi basta sciacquarli, metterli in una padella con un filo di olio e far cuocere per circa 10 minuti. Trascorso di tempo con un minipimer create la vostra crema. Aggiustate di sale e pepe;
prendete i taralli e con le mani rompeteli per creare le vostre bricciole;
passate a comporre il vostro piatto mettendo la crema di piselli alla base, riponete sopra il vostro fiore di zucca. Aggiungete (a piacere) pomodorini secchi e i vostri taralli (che daranno quella parte croccante al vostro piatto).