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Ricotta al forno con miele, mandorle e semi tostati con radicchio

Procedimento1 Serving

 500 g ricotta (per quattro persone)
 500 g radicchio tardivo
 cicorietta
 rucola
 60 g mandorle
 25 g pinoli
 15 g semi di zucca
 timo fresco
 miele o sciroppo d'acero
 olio di oliva, sale, pepe
1

  • fate sgocciolare bene la ricotta, se troppo umida potete appoggiarla su carta assorbente in modo che assorbi un po’ di siero;
  • mettete la ricotta in una ciotola e conditela con olio, timo, pepe e mix di spezie;
  • mettete la ricotta negli stampini di alluminio e cuocete in forno a 200°C per circa 20-25 minuti o finché sarà dorata (potete azionare anche la funzione grill gli ultimi minuti);
  • nel frattempo condite il radicchio con la rucola. In un tegame con un filo di olio tostate i semi insieme alla frutta secca;
  • servite la ricotta al forno in un piatto da portata insieme al radicchio. Ricopri con i semi tostati e a piacere sciroppo d’agave o miele.