Rollè di filetto di suino con spinaci, pancetta, scamorza e verdure

prendete il vostro filetto e tagliatelo a metà. Se le fette che ricavate sono troppo grosse tagliatele a loro volta in modo da creare quattro fette che daranno vita al vostro rollè;
cuocete i vostri spianaci per circa 10 minuti (potete prendere anche quelli surgelati). Aggiustate di sale e pepe;
prendete il vostro filetto, ponete sopra la pancetta, gli spinaci e la provola. Chiudete bene tutto come a creare un salsicciotto o meglio il vostro rollè;
io ho scelto la cottura al forno. Ho posizionato il filetto su un foglio di carta da forno, irrorato con un po’ di olio, un po’ di aromi vari (a piacere vostro) ed ho cotto per circa 25 minuti a 180 g ventilato;
non c’è una regola per le verdure. Io ho scelto un pomodoro (che ho cotto in forno mentre si cuoceva il rollè), della zucca e delle chips di patate;
ricordate che la particolarità di questo piatto è che tagliando il rollè in piccoli cilindri si potrà ammirare (e poi gustare) il ripieno.