lavate accuratamente le pesche sotto l'acqua corrente e, lasciando la buccia, tagliatele a fettine sottili;
in una padella antiaderente unite le pesche, lo zucchero, il succo del limone, il burro e un cucchiaino di cannella in polvere. Cuocete a fuoco dolce per una decina di minuti rigirando delicatamente le pesche per non romperle;
stendete la sfoglia e ricavate delle strisce larghe 5 cm;
su ciascuna striscia disponete nella parte alta le fette di pesca leggermente sovrapposte in modo che spuntino oltre la sfoglia;
ripiegate dal basso verso l’alto la sfoglia in eccedenza premendo leggermente con le dita, poi arrotolate su se stessa la striscia farcita;
ripetete l'operazione fino a terminare gli ingredienti;
disponete le rose in pirottini da muffin leggermente imburrati e infornate a 180°C per 20 minuti;
sfornate e fate raffreddare del tutto prima di servirle, cospargendole di zucchero a velo.
