Questo piatto è di una facilità indiscussa ma vi farà fare un figurone
prendete i vostri filetti di salmone e con un coltello ricavate delle striscioline in verticale;
prendete le strisce. Iniziate dalla prima e arrotolatela su se stessa, dopo aver creato un piccolo bocciolo aggiungete la seconda strisciolina e proseguite così fino a creare una rosa più grande. Cospargete le rose con dei semi di papavero;
appoggiate le vostre rose su un foglio di carta da forno, un filo di olio di oliva extravergine e fate cuocere a 180° per circa 15 minuti;
prendete la patate, lavatele, sbucciatele e tagliatele in modo da ricavare dei medaglioni alti circa un centimetro. Fate cuocere in forno a 180° per 25 minuti. Aggiustate di sale e pepe;
servite le vostre rose su un letto di rucola, appoggiandole sopra le patate al forno e guarnite con pomodorini secchi.
