- stendete i rotoli di sfoglia rettangolare. Con lo stampino a forma di cuore create 12 cuori di sfoglia (ogni dolce sarà composto da tre strati). Con una forchetta fate dei piccoli buchi per evitare che si gonfi troppo in fase di cottura;
- con il forno preriscaldato infornate la sfoglia per circa 15 minuti (fino a quando non vedete che sia sopra che sotto è ben dorata.) Per mia esperienza vi consiglio di mettere, se li avete, dei piccoli pesi sulla sfoglia (io ho usato dei dischetti in alluminio, questo solo perché non si alzi troppo la sfoglia in cottura);
- passate alla preparazione della crema pasticcera. Montate a lungo i tuorli con lo zucchero, aggiungete la mainzena e la vanillina; se l’impasto risulta troppo duro da lavorare aggiungete un po’ di latte. Una volta che il latte è arrivato ad ebollizione unitelo al composto. Rimettete sul fuoco e fate cuocere per qualche minuto fino a quando non si addensa (da quando riprende a bollire basterà un minuto);
- dividete la crema in due ciotole. In una delle due unite alla crema il cacao (vi consiglio di filtrarlo con un colino per evitare grumi), mescolate fino a quando non vedete che il cacao si è incorporato bene alla crema. Assaggiate, se c’è la necessità aggiungete un cucchiaino di zucchero;
- create il vostro dolce. Partite dalla base con un cuore di sfoglia, mettete sopra uno strato di crema bianca, di seguito un altro strato di sfoglia, crema al cioccolato in ultimo la sfoglia. Completato con una spolverata di zucchero a velo.
Siete arrivati al termine della preparazione della vostra cena di San Valentino. Spero di esservi stati, nel mio piccolo, di aiuto.
