Salmone al pepe rosa con mango avocado pomodorini datterini

4 tranci di salmone al pepe rosa

2 avocadi non molto maturi

200 g pomodorini datterini

1 mango non molto maturo

2 cucchiai di aceto di mele

gocce di succo di limone

pelate l’avocado e il mango;
tagliateli a cubetti regolari e copriteli con pellicola e metteteli da parte;
lavate e tagliate nella medesima forma i datterini;
preparate una marinatura con olio evo classico e gocce di succo di limone
spennellate il salmone e cuocete in forno per 15 minuti a 180 gradi;
servire il salmone con il mango, l’avocado e i datterini irrorati con aceto di mele e olio evo.