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Semifreddo agli amaretti con confettura di albicocche

Procedimento1 Serving

 200 ml latte
 200 ml panna (da montare)
 40 g tuorlo
 16 g mainzena
 50 g zucchero
 100 g amaretti
 confettura di albicocche
1

  • montate i tuorli con lo zucchero semolato fino a ottenere una massa spumosa;
  • unite a pioggia la mainzena setacciata, aggiungete il latte precedentemente bollito, ponete sul fuoco e fate inspessire la crema per circa 1 minuto da quando bolle. Fate raffreddate;
  • sbriciolate gli amaretti e aggiungeteli alla crema trascorso il tempo di raffreddamento;
  • montate la panna, unitela al composto;
  • mettete il composto nelle vostre forme (potete usare anche i pirottini di alluminio, andranno benissimo). Riponete in freezer per almeno tre ore;
  • togliete almeno 15 minuti dal freezer prima di servire;
  • ho voluto accompagnare questo dessert con una confettura di marmellata alle albicocche.