Il semifreddo alle mandorle, come tanti altri semifreddi che richiedono pochi ingredienti, è semplice da preparare e perfetto da servire a fine pasto in comode monoporzioni.
- iniziate dalla base: fate sciogliere sul fuoco il burro assieme al miele. In un mixer frullate i biscotti (in modo che si polverizzino), dopo di chè unite il burro e il miele. Mescolate bene fino ad ottenere un composto sabbioso;
- prendete un coppapasta, o uno stampino da muffin, e mettete il composto sabbioso sulla base, per uno spessore di circa mezzo centimetro;
- lasciate riposare in frigo per un’ora;
- passate alla preparazione del semifreddo. Tritate le mandorle nel mixer finché non si saranno ridotte in polvere;
- in una ciotola montate la panna fresca con lo zucchero a velo;
- quando il composto è ben amalgamato aggiungete le mandorle tritate finemente e, mescolando con una spatola molto delicatamente, create una crema omogenea;
- prendete le vostre forme dal frigo e riempitele con il composto;
- ponete infine in freezer per 4/5 ore solidificare.
