Sfoglia con pandoro, crema pasticcera e frutti di bosco

stendete i due rotoli di sfoglia rettangolare su una teglia. Con una forchetta fate dei piccoli buchi per evitare che si gonfi troppo in fase di cottura;
con il forno preriscaldato infornate la sfoglia per circa 15 minuti (fino a quando non vedete che sia sopra che sotto è ben dorata;
passate alla preparazione della crema pasticcera. Montate a lungo i tuorli con lo zucchero, aggiungete la mainzena e la vanillina; se l’impasto risulta troppo duro da lavorare aggiungete un po’ di latte. Una volta che il latte è arrivato ad ebollizione unitelo al composto. Rimettete sul fuoco e fate cuocere per qualche minuto fino a quando non si addensa (da quando riprende a bollire basterà un minuto);
tagliate tante fette di pandoro in modo da ricoprire il rettangolo di sfoglia (un rettangolo di sfoglia sarà la vostra base e uno verrà messo in cima alla vostra torta);
passate alla composizione del dolce. Partite dalla base con la sfoglia, proseguite con un bello strato di crema pasticcera, le fette di pandoro (che metterete una a fianco all’altra), nuovamente la crema pasticcera e concludete con la sfoglia. Date il tocco finale con una bella spolverata di zucchero a velo (o potete mettere della panna fresca montata). Concludete mettendo sopra abbondanti frutti di bosco;
con un buon coltello (a segetta) fate le vostre fette (personalmente questo dolce mi piace servito a mattonella, quindi un quadrato). Con queste misure io ho ricavato 9/12 quadrati.