Questi spiedini sono veramente facili da preparare e molto gustosi. Possono essere un ottimo antipasto da consumare ad una cena in attesa della portata principale oppure può essere un secondo piatto vegetariano.
- come prima cosa pulite tutte le verdure. Dopo di chè queste andranno tagliate nel verso giusto per essere infilate nello spiedino dopo essere state cotte;
- le melanzane vanno tagliate a fette sottili mantenendo la forma rotonda o ovale (che significa non a cubetti ma….questo è una questione di gusti). Ogni spiedino avrà due fette di melanzane. Per tanto cercate di ottenere dalle vostra melanzana almeno 16 fette (ancor meglio se la melanzana è di quelle lunghe e strette). Friggete le melanzane in abbondante olio di girasole. Aggiustate di sale e tenete da parte;
- tagliate le zucchine e i peperoni cercando di ottenere, come per le melanzane, 16 strisce per ciascuna verdura. Mettete tutto a cuocere in forno con un filo di olio di oliva per circa 25 minuti a 180°;
- sbucciate le patate. Tagliatele in 8 pezzi quadrati (ovviamente non devono essere regolari). Mettete in forno e cuocete per circa 25 minuti a 180°;
- in ultimo mettete nel forno i quadrati di grana quel tanto che si sciolga un po’ il formaggio;
- componete i vostri spiedini inserendo a vostro piacimento le verdure.
