in una ciotola mettete la farina e il sale, aggiungete il burro (che avete tolto dal frigo per essere lavorato bene) e iniziate ad amalgamare bene il tutto per ottenere un composto sbriciolato;
aggiungete la noce moscata e poco a acqua fredda, quanto basa a tenere insieme la pasta;
trasferire il composto sul piano di lavoro infarinato e dividere la pasta in sei parti uguali;
stendere ogni porzione di pasta col mattarello per ricavare 6 dischi di misura adeguata agli stampi;
disponete la pasta con attenzione negli stampi premendo bene per dare la forma. Passare il mattarello sugli stampini già foderati per ridefinire i bordi, eliminando la pasta in eccesso;
ritagliate 6 dischi di carta da forno e foderate gli stampi; riempiti con fagioli secchi e riponete in frigo per 30 minuti per raffreddate il tutto;
nel frattempo riscaldare il forno 200°;
cuocete le basi di pasta nel forno caldo per 10 minuti, quindi eliminate la carta da forno e i fagioli;
preparate il ripieno: pulite le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, raccogliendole in una ciotola. Se riuscite tenete da parte alcune rondelle che vi serviranno per la decorazione. Riunite in un altro recipiente le uova, la panna, 50 grammi di Grana Padano, le zucchine grattugiate, sale e pepe. Frullate il tutto fino a ottenere una crema densa;
prendete le tartellette e riempitele con la vostra crema. Distribuite sopra delle rondelle di zucchine che avete tenuto da parte. Infornate per 10 minuti.
