in un tegame fate scaldare un filo d’olio di oliva e aggiungete la passata di pomodoro;
aggiungete il basilico e non appena la passata comincerà a sobbollire tuffateci dentro il riso;
fatelo insaporire qualche istante e poi aggiungete acqua calda a più riprese fino a che la cottura non sarà ultimata (a seconda del riso ci vorranno circa 15-18 minuti);
aggiustate con del dado (o sale a vostro piacere);
a fine cottura fatelo raffreddare e poi aggiungete una bella manciata di parmigiano;
prendete un piatto piano e cospargetelo di pangrattato e con l’aiuto di un coppapasta cominciate a dar vita al vostro timballo;
iniziate mettendo qualche cucchiaiata di riso sul fondo;
al centro aggiungete la provola tagliata a pezzettini e il prosciutto (ne basta veramente poco), ultimate con una altra cucchiaiata di riso;
lasciate riposare per 15 minuti circa;
trascorso il tempo indicato prendete il vostro timballo (che vi ricordo avrà già il pangrattato sulla base), toglietelo dal coppapasta (sarà rimasto ben in forma), fatelo rotolare velocemente nel pangrattato (sia ai lati che sulla superficie);
prendete una padella e fate scaldare un po’ di olio. Appoggiate il vostro timballo. Non appena si sarà formata una bella crosticina, giratelo e continuate a cuocere per altri 5 minuti coprendolo con una coperchio in modo che il formaggio si sciolga completamente;
con queste dosi potrete gustarvi quattro timballi.
