iniziate la preparazione dai funghi. Tritate l’aglio e fatelo imbiondire leggermente in una padella con 3 cucchiai d’olio. Unite, quindi, i funghi, salateli leggermente e lasciateli trifolare per 10-15 minuti, fino a quando si asciuga l’acqua di vegetazione rilasciata. Alla fine insaporiteli con il prezzemolo tritato fine e una spolveratina di pepe;
prendete la pasta sfoglia e dividetela in 4 quadrotti. Disponete al centro un tomino che ricoprire con i funghi. Sollevate i 4 lembi dei quadrotti e uniteli al centro, poi attorcigliateli delicatamente formando una spirale. Se volete accentuare il colore dorato, spennellate i fagottini con l’uovo battuto insieme a un cucchiaio d’acqua;
completate con una spolverata di semi di papavero, quindi infornate i fagottini a 190 °C per 15-20 minuti. Io li ho serviti sopra del cavolo cappuccio rosso.
