lavata gli spinaci e passateli in una padella con un filo d’olio e fateli cuocere per circa 8 – 10 minuti. Aggiustate di sale;
lavate e tagliate in quattro spicchi i vostri pomodorini. Riponeteli in una ciotola e insaporita con olio, sale, pepe e aceto (a piacere potete aggiungere anche qualche erbetta);
lavate e asciugate bene l’insalata;
tagliate il vostro avocado a metà e da ogni metà ricavate degli spicchi sottili;
infine dedicatevi al vostro filetto di branzino che farete cuocere in una padella antiaderente con un filo di olio per circa 10 minuti. Aggiustate di sale;
e ora componete il vostro piatto. Aiutatevi con un coppapasta: io sono partita dai pomodori, ho appoggiato sopra gli spinaci, il mio filetto di branzio che ho spezzettato per permettegli di aderire bene alla forma del coppapasta, per terminare con l’avocado e delle foglie di insalata. Passate sopra un filo di olio e una spolverata di pepe.
