Sul mio blog ho già postato una ricetta per la torta di rosa. Il bello del mondo della cucina è che c’è sempre da imparare, da migliorare e sì….anche da copiare. Una cara collega mi ha passato questa ricetta, l’ho provata e l’ho trovata vincente per questo la voglio condividere voi.
Tre cose la differenziano dalla precedente ricetta:
uso l’olio di mais nell’impasto (a differenza del burro)
in questa lavorazione prima faccio le roselline che ripongo in uno stampo e lascio lievitare, mentre nell’altra ricetta l’impasto viene fatto lievitare ancora a forma di panetto e poi creo i miei cilindri;
in ultimo il tempo di lievitazione in questa ricetta è minore (50 minuti rispetto alle 2 ore). Non vi resta che provarla….poi fatemi sapere.
- iniziate dalla farcia che vi servirà appena avrete tirato la pasta. In una ciotola fate sciogliere (a temperatura ambiente) il burro. Quando sarà cremoso aggiungete lo zucchero, amalgamate bene il tutto con un cucchiaio in moda da ottenere una crema;
- passata ora alla preparazione dell’impasto. In una ciotola abbastanza grande inserite lo zucchero, l’olio, il latte (a temperatura ambiente), il lievito (che avrete briciolato). Mescolate bene il tutto con una frusta per qualche minuto;
- proseguite unendo le uova (anche queste a temperatura ambiente) e mescolate bene;
- da ultimo unite la farina e il sale. Mescolate bene prima con un cucchiaio o un mestolo e poi con le mani;
- quando il vostro impatto sarà bello liscio da non restarvi più attaccato sulle mani stendetelo su un piano, tirate la pasta con un mattarello creando un rettangolo;
- stendete sopra la farcitura in modo uniforme sulla pasta;
- arrotolate la sfoglia su se stessa formando un cilindro. Tagliate in pezzi alti circa 4/5 cm;
- sistemate in una tortiera o uno stampo (possibilmente tondo e un po’ alto), i vostri cilindri distanziati uno dall’altro, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 50 cm;
- per accelerare la lievitazione, dopo 40 minuti inserita lo stampo in forno a 50° per 10 minuti;
- trascorso questo tempo cuocete per 30 minuti a 160°.
