Questo piatto è di una facilità disarmante….vi invito a provarlo perché è semplice, veloce, buono e vi farà fare una bella figura.
- preparate il cous cous seguendo le indicazioni che trovate sulla convenzione (qualche cous cous basta lasciarlo in ammollo in acqua bollente, altri bisogna farli cuocere per qualche minuto). Tutte le confezioni riportano il metodo di cottura;
- passate alla preparazione delle verdure. Tagliate a cubetti abbastanza piccoli le verdure, riponetele in una padella con un filo di olio e fate cuocere per circa 15 minuti. Mi piace sentire la croccantezza della verdura per questo non esagero con la cottura. Aggiustate di sale e pepe;
- pulite e vostri gamberi, posateli su una griglia, fateli cuocere per qualche minuto. Aggiustate con il sale;
- fate la stessa cosa con i pomodorini. Lavateli, tagliateli e fateli passare in pentola con un filo di olio per qualche minuti. Aggiustate con il peperoncino. Per questa ricetta io li ho usati esclusivamente come guarnizione accompagnati ai gamberi, riposti sopra il tortino;
- componete il piatto. Unite le verdure al cous cous. Mescolate bene il tutto. Riponete in un coppapasta. Appogiate sopra i pomodorini con i gamberi. Il piatto è pronto.
