• preparate la polenta unendo la farina di mais all’acqua in ebollizione leggermente salata, mescolate per qualche minuto in modo da far cuocere la polenta e poi aiutandovi con una spatola distribuite piccole quantità su un foglio di carta da forno in modo da formare delle sfoglie (questo antipasto si può fare benissimo anche con la polente non istantanea, il procedimento sarà un pochino più lungo in quanto la polenta deve cuocere almeno 50 minuti;
• condite con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe e inforniamo a 180°C per un decina di minuti, poi se necessario lasciate le sfoglie sotto il grill ancora per un paio di minuti, fino a doratura;
• lavate e tagliate a striscioline il radicchio, prendete una padella e fatelo cuocere per 3 minuti. Aggiungete sale e pepe per insaporire un pochino;
• prendete lo speck (meglio se non è tagliato troppo sottile) e creare delle listarelle che passerete in padella per farle diventare croccanti (in alcuni supermercati si trovano già pronte);
• create la millefoglie. Alternate le sfoglie di polenta croccante con un cucchiaino di gorgonzola e radicchio. Proseguite formando tre strati. In ultimo mettete le listarelle di speck.

Questa millefoglie di presta a soddisfare tante esigenze. Gli ingredienti li scegliete voi. Ottimo anche con crescenza e pomodori secchi