Penso che le frittelle siano uno di quei dolci dove puoi trovare mille ricette...chi usa il latte, chi la birra chi l'acqua minerale per la pastella, chi la farina 00 chi quelle di riso...insomma...spazio alla fantasia. Questa è la ricetta che ho usato io...e non è niente male ve lo posso assicurare.

• per preparare la ricetta, miscelate le uova con lo zucchero, la farina e un pizzico di sale e stemperate la pastella con la birra;
• pelate le mele, togliete il torso (con l’apposito strumento o con un coltello) e ricavatene 24 rondelle spesse 0,5 cm;
• passate le rondelle di mela nella pastella;
• scaldate bene l’olio in una padella e passate le mele fino a quando non si sarà creata una crosticina croccante;
• scolatele su carta da cucina, spolverizzate di zucchero a velo e servite subito.

Nota: è un dolce già ricco di per sé ma potete accompagnarlo con del gelato allo zabaione, una crema pasticcera o semplicemente, come ho preferito fare io, un frutto di bosco (ribes, lampane, mirtilli)