Questo è un antipasto fresco, leggero che si prepara veramente in cinque minuti. Seguitemi.

• lavate le foglie di rucola ed asciugatele;
• sbucciate la radice di zenzero. Tagliatene un pezzo a bastoncini sottili e friggeteli nell’olio. Scolateli su carta assorbente in modo da togliere l’unto in eccesso. Mettete da parte;
• grattugiate un pezzetto di radice di zenzero e mettetela in una ciotolina con olio extra vergine, sale, pepe ed un po’ di succo di limone. Mescolate ed emulsionate questo intingolo;
• togliete il torsolo delle mele;
• tagliatele a fettine sottili e mettetele subito in una ciotola con acqua e limone affinché non anneriscano;
• tagliate a fettine sottili anche il formaggio primo sale;
• a questo punto potete procedere con assemblare la vostra torretta;
• mettete sul fondo del piatto un velo di intingolo allo zenzero ed appoggiatevi sopra una fettina di mela;
• disponete sulla mela due o tre fettine di formaggio primo sale, una fogliolina di rucola e qualche goccia di intingolo. Proseguite con un successivo strato (mela + formaggio + rucola + intingolo);
• terminate con una fettina di mela su cui va messa una foglia di rucola, qualche goccia di intingolo e qualche pezzetto di zenzero fritto.