1 confezione di pasta kataifi
1 melanzana grande
2 zucchine
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipolla
2 mozzarelle
200 g passata di pomodoro
olio extra vergine
1
- la pasta kataifi è molto usata in Grecia. Non è molto facile trovarla. Si tratta di una pasta molto sottile che assomiglia a dei capelli d’angelo. Si presenta come un groviglio di pasta. Dovete prenderne un pezzo (se la trovate congelata dovete aspettare che si scongeli e possa essere lavorata) e create dei veri e propri nidi (che riporrete in un coppapasta o nei pirottini di alluminio). Con un pennellino da cucina ungete la pasta con un po’ di olio di oliva;
- mettete i vostri cestini in forno (riscaldato precedentemente) e fate cuocere per circa 5 minuti (la pasta kataifi cuoce veramente in pochissimo per cui vi consiglio di tenere l’occhio la cottura;
- passate alla preparazione della vostra caponata. Lavate tutte le verdure, tagliatele a tocchetti. In una padella mettete la cipolla tagliata e fate rosolare con un filo d’olio. Aggiungete tutte le verdure e fatele cuocere. Aggiustate di pepe e sale. Dopo circa 5 minuti aggiungete la passata di pomodoro e terminate la cottura;
- prenderete la mozzarella e tagliatela a cubetti. Passate alla composizione del piatto. Prendere i vostri cestini, riempiteli con un po’ di caponata, al centro mettete qualche cubetto di mozzarella e terminate ancora con la caponata. Mettete in forno ben caldo per 2 minuti, quel tanto che si sciolga la mozzarella.
Ingredienti
1 confezione di pasta kataifi
1 melanzana grande
2 zucchine
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipolla
2 mozzarelle
200 g passata di pomodoro
olio extra vergine
Procedimento
1
- la pasta kataifi è molto usata in Grecia. Non è molto facile trovarla. Si tratta di una pasta molto sottile che assomiglia a dei capelli d’angelo. Si presenta come un groviglio di pasta. Dovete prenderne un pezzo (se la trovate congelata dovete aspettare che si scongeli e possa essere lavorata) e create dei veri e propri nidi (che riporrete in un coppapasta o nei pirottini di alluminio). Con un pennellino da cucina ungete la pasta con un po’ di olio di oliva;
- mettete i vostri cestini in forno (riscaldato precedentemente) e fate cuocere per circa 5 minuti (la pasta kataifi cuoce veramente in pochissimo per cui vi consiglio di tenere l’occhio la cottura;
- passate alla preparazione della vostra caponata. Lavate tutte le verdure, tagliatele a tocchetti. In una padella mettete la cipolla tagliata e fate rosolare con un filo d’olio. Aggiungete tutte le verdure e fatele cuocere. Aggiustate di pepe e sale. Dopo circa 5 minuti aggiungete la passata di pomodoro e terminate la cottura;
- prenderete la mozzarella e tagliatela a cubetti. Passate alla composizione del piatto. Prendere i vostri cestini, riempiteli con un po’ di caponata, al centro mettete qualche cubetto di mozzarella e terminate ancora con la caponata. Mettete in forno ben caldo per 2 minuti, quel tanto che si sciolga la mozzarella.
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