450 g polpa di mango
2 tuorli
100 g zucchero semolato
300 ml panna fresca
60 g biscotti secchi
40 g burro
1
- fate sciogliere il burro in un pentolino. Sbriciolate i biscotti secchi in una ciotola. Unite il burro e mescolate bene il tutto. Create con questo composto la base del vostro semifreddo. Prendere i coppapasta e mettete i biscotti sul fondo, schiacciate bene e mettete a riposare in frigo per un'ora;
- sbucciate il mango e tagliate la polpa a cubetti;
- ponete i dadini di frutto in un frullatore e azionate fino a quando non avrete ottenuto una purea ben omogenea. Travasate in una ciotola capiente;
- in un'altra ciotola montate a neve ferma la panna;
- in una piccola casseruola versate tuorlo e zucchero e fate cuocere a bagnomaria senza smettere di lavorarli con una frusta. Una volta ottenuto un composto ben spumoso, togliete dal fuoco;
- unite il composto di uovo e zucchero alla polpa di mango e mescolate. Aggiungete la panna lavorando con movimenti dal basso verso l’alto con una spatola;
- prendete i coppapasta e versate all'interno (sopra la base croccante) il vostro composto. Fate rassodare il vostro semifreddo in freezer per 2 ore prima di servire.
Ingredienti
450 g polpa di mango
2 tuorli
100 g zucchero semolato
300 ml panna fresca
60 g biscotti secchi
40 g burro
Procedimento
1
- fate sciogliere il burro in un pentolino. Sbriciolate i biscotti secchi in una ciotola. Unite il burro e mescolate bene il tutto. Create con questo composto la base del vostro semifreddo. Prendere i coppapasta e mettete i biscotti sul fondo, schiacciate bene e mettete a riposare in frigo per un'ora;
- sbucciate il mango e tagliate la polpa a cubetti;
- ponete i dadini di frutto in un frullatore e azionate fino a quando non avrete ottenuto una purea ben omogenea. Travasate in una ciotola capiente;
- in un'altra ciotola montate a neve ferma la panna;
- in una piccola casseruola versate tuorlo e zucchero e fate cuocere a bagnomaria senza smettere di lavorarli con una frusta. Una volta ottenuto un composto ben spumoso, togliete dal fuoco;
- unite il composto di uovo e zucchero alla polpa di mango e mescolate. Aggiungete la panna lavorando con movimenti dal basso verso l’alto con una spatola;
- prendete i coppapasta e versate all'interno (sopra la base croccante) il vostro composto. Fate rassodare il vostro semifreddo in freezer per 2 ore prima di servire.
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