200 g farina di semola di grano duro (per due persone)
2 uova
1 melanzana
250 g polpa di pomodoro
150 g feta
olio di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
1
- iniziate la preparazione della pasta. In una ciotola mettete la farina e le uova. Lavorate bene la pasta, quando avrete realizzato la vostra pagnotta lasciatela riposare per circa 30 minuti;
- trascorso il tempo, a mano, o con la macchina, stendete la pasta. Per fare gli spaghetti io lascio riposare o meglio asciugare la pasta per un’altra mezzoretta, in questo modo quando farete gli spaghetti non si attaccheranno;
- create gli spaghetti. Se usate la macchina vi consiglio (ma questo è proprio a gusto personale) di non tirare la pasta troppo fina, io l’ho lavorata sul numero 4 e così gli spaghetti. Questo mi ha permesso di ottenere degli spaghetti di una bella consistenza;
- passate alla salsa di pomodoro. Versate la polpa in un pentolino, aggiustando di sale, zucchero (se necessita), un filo di olio e fate cuocere per circa 15 minuti. A piacere potete renderla molto cremosa usando il minipimer al termine della cottura;
- infine dedicatevi alle melanzane che saranno le ultime nella preparazione. Lavate la melanzana (meglio se è lunga e stretta in modo da creare delle cips relativamente piccole). Tagliate delle fettine sottili che immergerete in olio di girasole bollenti in modo che si friggano bene. Aggiustate di sale;
- fate bollire l’acqua, salate e cuocete i vostri spaghetti (ci vorranno 4-5 minuti) essendo fresca cuoce veramente in pochissimo tempo;
- quando sono cotte versate gli spaghetti nella salsa e amalgamate bene;
- tagliate la feta a cubetti piccoli e…..impiattate a piacere.
Ingredienti
200 g farina di semola di grano duro (per due persone)
2 uova
1 melanzana
250 g polpa di pomodoro
150 g feta
olio di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Procedimento
1
- iniziate la preparazione della pasta. In una ciotola mettete la farina e le uova. Lavorate bene la pasta, quando avrete realizzato la vostra pagnotta lasciatela riposare per circa 30 minuti;
- trascorso il tempo, a mano, o con la macchina, stendete la pasta. Per fare gli spaghetti io lascio riposare o meglio asciugare la pasta per un’altra mezzoretta, in questo modo quando farete gli spaghetti non si attaccheranno;
- create gli spaghetti. Se usate la macchina vi consiglio (ma questo è proprio a gusto personale) di non tirare la pasta troppo fina, io l’ho lavorata sul numero 4 e così gli spaghetti. Questo mi ha permesso di ottenere degli spaghetti di una bella consistenza;
- passate alla salsa di pomodoro. Versate la polpa in un pentolino, aggiustando di sale, zucchero (se necessita), un filo di olio e fate cuocere per circa 15 minuti. A piacere potete renderla molto cremosa usando il minipimer al termine della cottura;
- infine dedicatevi alle melanzane che saranno le ultime nella preparazione. Lavate la melanzana (meglio se è lunga e stretta in modo da creare delle cips relativamente piccole). Tagliate delle fettine sottili che immergerete in olio di girasole bollenti in modo che si friggano bene. Aggiustate di sale;
- fate bollire l’acqua, salate e cuocete i vostri spaghetti (ci vorranno 4-5 minuti) essendo fresca cuoce veramente in pochissimo tempo;
- quando sono cotte versate gli spaghetti nella salsa e amalgamate bene;
- tagliate la feta a cubetti piccoli e…..impiattate a piacere.
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