Non mi sento di chiamare questa una ricetta, ma ho voluto postarla ugualmente per farvi capire che a volte basta un tocco di creatività, un occhio all’impiattamento per far prendere un gusto diverso ai vostri piatti.
Adoro il formaggio di capra, quello che ha la crosticina all’esterno. Lo ho scoperto a Tenerife, una sera in un’osteria mi è stato servito caldo con sopra il miele che, nel forno, ha creato una crosticina che era la fine del mondo.
Me lo preparo spesso, direi tutte le settimane, assieme a verdure fresche oppure verdure cotte.
Vi assicuro che quello che fa la differenza è la morbidezza che acquista quando lo scaldate, nel forno o anche nella piastra dove fate i toast (ovviamente deve essere quella in orizzontale e non i verticale) 😉
Quello che poi fa anche la differenza è come tagliate le verdure.
Fermatevi e dategli forme diverse da quelle che siete abituati e posizionatele anche in modo diverso.
Vediamo sempre le insalate miste, tutto insieme ma potete creare dei veri disegni, dei capolavori con le verdure se li date un “senso compiuto” nel piatto.
Il formaggio rimarrà comunque il vostro, indiscutibile, protagonista.
A voi sperimentare.