Quando ho visto questi “finti ravioli” ne sono rimasta affascinata. Lo trovo un antipasto fresco, veloce da preparare e sicuramente di grande impatto.

• in una ciotola lavorare la ricotta con un po’ di rucola tagliata finemente. Deve risultare un composto ben amalgamato;
• stendete le fette di bresaola su un piano di lavoro e mettere al centro di ogni fetta, un cucchiaino di composto;
• chiudete a mezzaluna e delicatamente andare a sigillare dando la forma di un raviolo;
• disponete su un vassoio un letto di rucola, i pomodorini secchi e adagiate sopra i vostri ravioli di bresaola.