• mettete la farina e il sale in una ciotola e mescola bene;
• a parte, fate sciogliere il lievito sbriciolandolo nell’acqua tiepida e mescolando sino a che sarà sciolto;
• iniziate ad impastare a mano o con il mixer, aggiungendo l’acqua con il lievito e l’olio, poi aggiungete il resto dell’acqua, spostandoti su un piano da lavoro leggermente infarinato per impastare meglio;
• impasta per 5 – 7 minuti, sino a che otterrai una palla elastica, liscia, compatta;
• mettete la palla di impasto in una ciotola, infarinandola appena, poi copritela con un canovaccio bagnato e lasciala lievitare per 2 ore in un luogo tiepido;
• accendete il forno a 200°C (statico, non ventilato se possibile);
• terminata la lievitazione, mettete l’impasto sul piano da lavoro e impastalo a mano per 1 minuto, poi dividilo in circa 30 pezzi;
• allungate i vostri pezzetti creando un bastoncino affusolato. Rigirate ogni bastoncino su se stesso formando un’elica e disponeteli tutti su due teglie da forno rivestite di carta;
• una volta terminato questo lavoro, bagnate i grissini con un pennello imbevuto di acqua e cospargili con i semi di sesamo;
• infornate nel forno caldo e cuocete per 20 – 25 minuti, sino a che saranno appena dorati;
• sformateli e lasciali raffreddare su una griglia.

Nota: potete spennellare il vostri grissini con del concentrato di pomodoro o del pesto, questo permetterà di prendere la fragranza e allo stesso tempo prendere colore.