200 g farina 00
2 uova
1 bustina di colorante per alimentare rosso
200 g ricotta
parmigiano
noce moscata q.b.
200 g spinaci
1 cuocete gli spinaci e fateli raffreddare. Metteteli poi in una ciotola insieme alla ricotta, alla noce moscata in polvere, al grattugiato tanto quanto basta a rendere il composto consistente. Aggiustate di sale e pepe e frullate bene il tutto;
ora procedete con il preparare la pasta colorata. Iniziate ad amalgamare le uova alla farina con una forchetta e, prima di impastare aggiungete una bustina di colorante naturale rosso. Poi impastare a mano fino a quando l’impasto risulta essere elastico;
fate riposare l’impasto per 30 minuti coperto con un canovaccio (a temperatura ambiente);
stendete la sfoglia con la macchinetta fino a ricavare 2 strisce. Da queste ricavate tanti dischi (per una rosa 5) con il coppapasta che verranno sovrapposti in fila in modo da comporre un nastro;
aiutandovi con la sacca a poche. Al centro del vostro nastro mettete il ripieno e poi richiudete con delicatezza i lembi inferiori portandoli verso l'alto. Arrotolate su se stesso la pasta formando così la rosa;
cuocere le rose in acqua bollente salata circa 10 minuti. Controllate la cottura a vostro gusto. Ora condite a vostro piacere!
Ingredienti
200 g farina 00
2 uova
1 bustina di colorante per alimentare rosso
200 g ricotta
parmigiano
noce moscata q.b.
200 g spinaci
Procedimento
1 cuocete gli spinaci e fateli raffreddare. Metteteli poi in una ciotola insieme alla ricotta, alla noce moscata in polvere, al grattugiato tanto quanto basta a rendere il composto consistente. Aggiustate di sale e pepe e frullate bene il tutto;
ora procedete con il preparare la pasta colorata. Iniziate ad amalgamare le uova alla farina con una forchetta e, prima di impastare aggiungete una bustina di colorante naturale rosso. Poi impastare a mano fino a quando l’impasto risulta essere elastico;
fate riposare l’impasto per 30 minuti coperto con un canovaccio (a temperatura ambiente);
stendete la sfoglia con la macchinetta fino a ricavare 2 strisce. Da queste ricavate tanti dischi (per una rosa 5) con il coppapasta che verranno sovrapposti in fila in modo da comporre un nastro;
aiutandovi con la sacca a poche. Al centro del vostro nastro mettete il ripieno e poi richiudete con delicatezza i lembi inferiori portandoli verso l'alto. Arrotolate su se stesso la pasta formando così la rosa;
cuocere le rose in acqua bollente salata circa 10 minuti. Controllate la cottura a vostro gusto. Ora condite a vostro piacere!
(Visited 95 times, 1 visits today)