• iniziate questo piatto dalla pulizia dei fiori di zucca, che dovranno essere abbastanza grandi. E’ un’operazione delicata, dovrete farla con cura per evitare che i fiori di zucca si rompano. Togliete delicatamente il pistillo interno e lavateli delicatamente sotto l’acqua corrente. Fateli asciugare su un panno asciutto;
• tagliate le zucchine a fettine sottili e fatele cuocere in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale per 4 minuti o fino a quando non saranno morbide. Fate raffreddare;
• trascorso il tempo necessario aggiungete alle zucchine la burratina tagliata a pezzetti e regolate di sale e pepe, quindi con una forchetta cercare di sminuzzare bene il tutto;
• aggiungete al composto le alici precedentemente tagliate a pezzettini;
• oliate gli stampini antiaderenti e disponete sul fondo e sui bordi di ciascun stampino 2 fiori di zucca aperti a libro. Distribuitevi il composto preparato e infornate a 180°C per circa 10 minuti;.
• il porro croccante è molto facile da preparare. Prendete il porro, lavatelo e pulitelo bene. Tagliate a strisce lunghe e sottili. Mettete in una padella con un filo di olio e fate cuocere bene fino a quando non si saranno rosolati bene;
• servite i vostri fiori di zucca ripieni caldi appena sfornati.

Nota: le alici sono un alimento che può essere tranquillamente tolto, in questo modo il piatto può essere preparato e gustato anche dai vegetariani