100 g acqua fredda
100 g farina di riso
panko q.b.
maionese
wasabi (una bustina)
1 broccolo
1 porro
sale, pepe
200 g zucca
1
- tagliate e pulite la vostra zucca (deve essere quella tonda in modo da ricavare degli spicchi). Tagliate 4 spicchi. Metteteli in un foglio di carta forno con delle spezie varie e sale. Fate una caramella con il vostro foglio e fate cuocere per circa 35 minuti in forno a 200°;
- create una pastella con la farina di riso ( va bene anche quella 00) e l’acqua e panate la zucca passandola prima nella pastella e poi nel panko (è un tipo di panatura, se non la trovate potete usare il pangrattato);
- in un tegame stufate il porro e successivamente cuocete il broccolo con poca acqua per circa 15 minuti, triturare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiustate di sale e pepe;
- per creare la vostra maionese al wasabi, se non sapete fare la maionese potete prendere quella in tubetto e, semplicemente aggiungere una bustina di wasabi (facilmente reperibile), mescolate bene il tutto, otterrete una maionese che sorprenderà i vostri ospiti;
- mettete alla base la crema di broccoli, appoggiate sopra la zucca impanata e terminate con dei ciuffetti di maionese.
Ingredienti
100 g acqua fredda
100 g farina di riso
panko q.b.
maionese
wasabi (una bustina)
1 broccolo
1 porro
sale, pepe
200 g zucca
Procedimento
1
- tagliate e pulite la vostra zucca (deve essere quella tonda in modo da ricavare degli spicchi). Tagliate 4 spicchi. Metteteli in un foglio di carta forno con delle spezie varie e sale. Fate una caramella con il vostro foglio e fate cuocere per circa 35 minuti in forno a 200°;
- create una pastella con la farina di riso ( va bene anche quella 00) e l’acqua e panate la zucca passandola prima nella pastella e poi nel panko (è un tipo di panatura, se non la trovate potete usare il pangrattato);
- in un tegame stufate il porro e successivamente cuocete il broccolo con poca acqua per circa 15 minuti, triturare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiustate di sale e pepe;
- per creare la vostra maionese al wasabi, se non sapete fare la maionese potete prendere quella in tubetto e, semplicemente aggiungere una bustina di wasabi (facilmente reperibile), mescolate bene il tutto, otterrete una maionese che sorprenderà i vostri ospiti;
- mettete alla base la crema di broccoli, appoggiate sopra la zucca impanata e terminate con dei ciuffetti di maionese.
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