500 g farina 00
310 ml latte tiepido
50 g burro
7 g lievito secco
10 g sale
30 g zucchero
1
- versate il latte tiepido in una ciotola, unite il lievito e lo zucchero. Mescolate bene;
- unite poco alla volta la farina e il sale. Mescolate bene;
- unite il burro (deve essere morbido per poterlo lavorare bene), fatelo a pezzettini e uniteli all’impasto lavorandolo molto bene fino a quando non si sarà assorbito tutto;
- formate una bella pagnotta e lasciatela riposare per circa due ore a temperatura ambiente;
- trascorso il tempo formate delle palline tonde del peso circa di 100 g l’una. Adagiatele su un foglio di carta forno, coprite con uno strofinaccio e fate riposare per un’altra ora;
- trascorso il tempo (vedrete che le vostre pagnotte si saranno gonfiate bene) spennellate con un po’ di latte e uovo. Coprite con semi di sesamo;
- inforate, a fuoco preriscaldato, a 180° per 15 minuti.
Con queste dosi vi verranno 9 panetti
Ingredienti
500 g farina 00
310 ml latte tiepido
50 g burro
7 g lievito secco
10 g sale
30 g zucchero
Procedimento
1
- versate il latte tiepido in una ciotola, unite il lievito e lo zucchero. Mescolate bene;
- unite poco alla volta la farina e il sale. Mescolate bene;
- unite il burro (deve essere morbido per poterlo lavorare bene), fatelo a pezzettini e uniteli all’impasto lavorandolo molto bene fino a quando non si sarà assorbito tutto;
- formate una bella pagnotta e lasciatela riposare per circa due ore a temperatura ambiente;
- trascorso il tempo formate delle palline tonde del peso circa di 100 g l’una. Adagiatele su un foglio di carta forno, coprite con uno strofinaccio e fate riposare per un’altra ora;
- trascorso il tempo (vedrete che le vostre pagnotte si saranno gonfiate bene) spennellate con un po’ di latte e uovo. Coprite con semi di sesamo;
- inforate, a fuoco preriscaldato, a 180° per 15 minuti.
Con queste dosi vi verranno 9 panetti
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