8 fogli pane carasau
5 zucchine
formaggio spalmabile o ricotta
pesto
1
- per fare la vostra millefoglie iniziate creando i dischi con il pane. Per renderlo morbido passatelo qualche secondo sotto un getto di acqua calda. Il pane diventerà in breve tempo morbido e con un coppapasta tondo potete creare i vostri dischi (ricavatene 12, sei a persona). Passatelo un minuto in forno (180°) perché il pane diventi nuovamente croccante;
- passate alle zucchine. Lavatele e asciugatele. Per la prima consistenza tagliatele a fette lunghe e sottili, non troppo, mettetele a cuocere in forno con un filo di olio per circa 15 minuti a 180°;
- per la seconda consistenza tagliate le zucchine a dadini, metteteli in una padella con un filo di olio e fate cuocere per circa 15 minuti. Quando saranno belle morbide aggiustate di sale e pepe, lasciatele intiepidire, aggiungete il vostro formaggio cremoso e con un minipimer mixate bene il tutto (lasciatelo di una cerca consistenza, non deve essere troppo cremoso o liquido). Mettete la crema in un saccapoche, sarà più facile poi distribuirlo;
- per l’ultima consistenza togliete dalla zucchina la buccia (aiutatevi con un pelapatate). Tagliate delle striscioline lunghe e strette. Tuffate le striscioline nell’olio di girasole e fate cuocere fino a quando saranno belle croccanti;
- ora avete tutti gli ingredienti per comporre la vostra millefoglie. Iniziate con il sovrapporre due dischi di pane carasau, mettete sopra un cucchiaio di pesto, proseguite con le zucchine lunghe e strette che avete cotto in forno (diventa tutto più bello se alle strisce di zucchine date la forma tonda come il pane), riponete altre due fette di pane con sopra la vostra mousse, nuovamente due tondi di pane, un cucchiaino di pesto e terminate con le striscioline di zucchine fritte.
Ingredienti
8 fogli pane carasau
5 zucchine
formaggio spalmabile o ricotta
pesto
Procedimento
1
- per fare la vostra millefoglie iniziate creando i dischi con il pane. Per renderlo morbido passatelo qualche secondo sotto un getto di acqua calda. Il pane diventerà in breve tempo morbido e con un coppapasta tondo potete creare i vostri dischi (ricavatene 12, sei a persona). Passatelo un minuto in forno (180°) perché il pane diventi nuovamente croccante;
- passate alle zucchine. Lavatele e asciugatele. Per la prima consistenza tagliatele a fette lunghe e sottili, non troppo, mettetele a cuocere in forno con un filo di olio per circa 15 minuti a 180°;
- per la seconda consistenza tagliate le zucchine a dadini, metteteli in una padella con un filo di olio e fate cuocere per circa 15 minuti. Quando saranno belle morbide aggiustate di sale e pepe, lasciatele intiepidire, aggiungete il vostro formaggio cremoso e con un minipimer mixate bene il tutto (lasciatelo di una cerca consistenza, non deve essere troppo cremoso o liquido). Mettete la crema in un saccapoche, sarà più facile poi distribuirlo;
- per l’ultima consistenza togliete dalla zucchina la buccia (aiutatevi con un pelapatate). Tagliate delle striscioline lunghe e strette. Tuffate le striscioline nell’olio di girasole e fate cuocere fino a quando saranno belle croccanti;
- ora avete tutti gli ingredienti per comporre la vostra millefoglie. Iniziate con il sovrapporre due dischi di pane carasau, mettete sopra un cucchiaio di pesto, proseguite con le zucchine lunghe e strette che avete cotto in forno (diventa tutto più bello se alle strisce di zucchine date la forma tonda come il pane), riponete altre due fette di pane con sopra la vostra mousse, nuovamente due tondi di pane, un cucchiaino di pesto e terminate con le striscioline di zucchine fritte.
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