Come promesso eccomi qua a spendere due doverose parole sui vini da accompagnare alla vostra cena di S. Valentino.
Ho già più volte ribadito in questo spazio, che la mia è una cucina semplice e voglio che sia alla portata di tutti. Per questo ho pensato di proporre in accompagnamento ai miei piatti:
un’unica tipologia di vino, per le portate principali
e una invece per i dessert.
Certo, se volessi fare le cose in grande dovrei associare ad ogni portata un vino ma….come ho appena scritto…a volte trovo che la semplicità sia l’ingrediente vincente.
I sapori, i contrasti, le consistenze delle portate sono molteplici in tutti e tre i menù, per questo motivo ho deciso di assegnare il ruolo di protagonista ad uno spumante metodo classico prodotto in Trentino, un vino di struttura e grande eleganza che bene si accompagna ai piatti elaborati. Mi riferisco al Trento Doc.

Nel dettaglio:
per le portate del menù di carne vi propongo un bel Trento Doc Rosato da uve di Pinot Nero
mentre per il dolce un Trentino Doc Moscato Rosa, un vino che porta con sé il profumo di rose e spezie

per le portate del menù di pece invece il protagonista sulla tavola potrebbe essere un Trento Doc Riserva
per il dolce un Trentino Superiore Doc Castel Beseno, un moscato giallo, un vino fresco e aromatico che nasce alle pendici di Castel Beseno

stesso spumante lo consiglio per le portate del menù di vegetariano: Trento Doc Riserva
per il dolce un intramontabile Trentino doc Vino Santo, uno dei più grandi passiti italiani prodotto in valle dei Laghi da uve Nosiola

Non mi resta che augurare a tutti voi un buon san Valentino e se volete farmi sapere come è andata scrivete a: sinfoniadigusti@gmail.com