2 albumi
100 g parmigiano grattuggiato
sale, pepe
pangrattato q.b.
olio di semi di girasole
1
- versate gli albumi in una ciotola, salate, pepate, sbattete con una forchetta ed unire il parmigiano;
- formate un composto denso dal quale ricavare tante piccole polpette;
- compattate le polpette tra le mani e passatele nel pangrattato;
- fatele aderire bene al pangrattato altrimenti durante la frittura potrebbero aprirsi;
- cuocere le polpette in olio di semi di girasole bollente, scolatele su carta assorbente e servitele. Io ho completato il piatto con della tartare e cipolla rossa.
Ingredienti
2 albumi
100 g parmigiano grattuggiato
sale, pepe
pangrattato q.b.
olio di semi di girasole
Procedimento
1
- versate gli albumi in una ciotola, salate, pepate, sbattete con una forchetta ed unire il parmigiano;
- formate un composto denso dal quale ricavare tante piccole polpette;
- compattate le polpette tra le mani e passatele nel pangrattato;
- fatele aderire bene al pangrattato altrimenti durante la frittura potrebbero aprirsi;
- cuocere le polpette in olio di semi di girasole bollente, scolatele su carta assorbente e servitele. Io ho completato il piatto con della tartare e cipolla rossa.
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