250 g farina 00
350 g semola
8 g lievito di birra fresco
300 ml acqua
15 g olio di oliva
10 g sale
40 g olive nere
40 g pomodorini secchi
1
- mettete in una ciotola le farine, sbriciolate il lievito fresco e aggiungete un po’ di acqua. Mescolate bene;
- aggiungete altra acqua e il sale e continuate a mescolare;
- lavorate la vostra pagnotta fino a quando non sarà bella liscia;
- a questo punto stendete la pagnotta, appiattitela, con un pennello coprite la superficie con l’olio. Fate in modo che penetri bene;
- appiattite nuovamente la pagnotta e mettete in superficie le olive e i pomodorini secchi;
- chiudete la vostra pagnotta facendo in modo che il ripieno rimanga all’interno;
- date forma alla vostra pagnotta e lasciate riposare per tre ore circa;
- trascorso il tempo di riposo prendete la vostra pagnotta e formate un rettangolo. Con un coltello fate delle lunghe strisce (saranno i vostri banconcini);
- preriscaldata il forno statico alla massima temperatura (il mio arriva a 250°). Una volta creati le strisce arrotolatele su se stesse e riponete su carta da forno;
- fate cuocere per 23 minuti. Spennellate con olio e serviteli caldi in tavola.
Ingredienti
250 g farina 00
350 g semola
8 g lievito di birra fresco
300 ml acqua
15 g olio di oliva
10 g sale
40 g olive nere
40 g pomodorini secchi
Procedimento
1
- mettete in una ciotola le farine, sbriciolate il lievito fresco e aggiungete un po’ di acqua. Mescolate bene;
- aggiungete altra acqua e il sale e continuate a mescolare;
- lavorate la vostra pagnotta fino a quando non sarà bella liscia;
- a questo punto stendete la pagnotta, appiattitela, con un pennello coprite la superficie con l’olio. Fate in modo che penetri bene;
- appiattite nuovamente la pagnotta e mettete in superficie le olive e i pomodorini secchi;
- chiudete la vostra pagnotta facendo in modo che il ripieno rimanga all’interno;
- date forma alla vostra pagnotta e lasciate riposare per tre ore circa;
- trascorso il tempo di riposo prendete la vostra pagnotta e formate un rettangolo. Con un coltello fate delle lunghe strisce (saranno i vostri banconcini);
- preriscaldata il forno statico alla massima temperatura (il mio arriva a 250°). Una volta creati le strisce arrotolatele su se stesse e riponete su carta da forno;
- fate cuocere per 23 minuti. Spennellate con olio e serviteli caldi in tavola.
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