270 g carote (pulite e gratuggiate)
120 ml olio di semi di girasole
125 ml succo di arancia
125 g farina di mandorle
4 uova
250 g zucchero semolato
250 g farina 00
16 g lievito per dolci
2 g sale
1
- Frullate le carote insieme all’olio e al succo di arancia fino a formare un composto morbido;
- Unite il composto alla farina di mandorle e lasciare da parte;
- Nel frattempo montare le uova con lo zucchero (deve risultare un impasto molto cremoso);
- In una ciotola a parte mescolare farina 00, lievito e sale e setacciate;
- A queste (le polveri che avete appena unito fra loro) aggiungete il composto di carota (e farina di mandorle che avete messo da parte) il composto cremoso di uova e zucchero e delicatamente mescolate un lecca pentole;
- Procedere gradualmente inserendo gli ingredienti pochi alla volta e non tutto in una volta;
- Cuocete in una tortiera di 24/26 cm di diamentro in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti. Una volta freddo spolverare con zucchero a velo (io ho riposto il composto in stampini da muffin e ho fatto cuocere per 40 minuti).
Ingredienti
270 g carote (pulite e gratuggiate)
120 ml olio di semi di girasole
125 ml succo di arancia
125 g farina di mandorle
4 uova
250 g zucchero semolato
250 g farina 00
16 g lievito per dolci
2 g sale
Procedimento
1
- Frullate le carote insieme all’olio e al succo di arancia fino a formare un composto morbido;
- Unite il composto alla farina di mandorle e lasciare da parte;
- Nel frattempo montare le uova con lo zucchero (deve risultare un impasto molto cremoso);
- In una ciotola a parte mescolare farina 00, lievito e sale e setacciate;
- A queste (le polveri che avete appena unito fra loro) aggiungete il composto di carota (e farina di mandorle che avete messo da parte) il composto cremoso di uova e zucchero e delicatamente mescolate un lecca pentole;
- Procedere gradualmente inserendo gli ingredienti pochi alla volta e non tutto in una volta;
- Cuocete in una tortiera di 24/26 cm di diamentro in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti. Una volta freddo spolverare con zucchero a velo (io ho riposto il composto in stampini da muffin e ho fatto cuocere per 40 minuti).
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